Sin City Sour

Sin City Sour
10 Min.Zubereitung
mittelMittel
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Zutaten

5 clBourbon (z. B. Buffalo Trace)
3 clfrischer Zitronensaft
2 clHimbeersirup
1 clZuckersirup
1 Eiweiß
Eiswürfel

Dekoration:

Frische Himbeeren
1 Zitronenzeste

Zubereitung

1

Bourbon, Zitronensaft, Himbeersirup, Zuckersirup und Eiweiß OHNE Eis in den Shaker geben.

2

Dry Shake: 15 Sekunden kräftig shaken (das Eiweiß emulgiert).

3

Eis dazugeben und nochmal 15–20 Sekunden shaken.

4

Durch ein feines Sieb in ein vorgekühltes Coupeglas abseihen.

5

Mit 2–3 Himbeeren und einer Zitronenzeste garnieren.

TIPP:

Der Dry Shake ist das Geheimnis für den perfekten seidigen Schaum! Nicht weglassen. Optional: mit einem Tropfen Angostura Bitters ein Herz auf den Schaum zeichnen.

Lucky Charm

Mocktail-Variante

10 Min.Zubereitung
mittelMittel
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Zutaten

3 clHimbeerpüree
3 clfrischer Zitronensaft
2 clZuckersirup
1 Eiweiß oder 2 cl Aquafaba
Soda zum Auffüllen
Eiswürfel

Dekoration:

Frische Himbeeren

Zubereitung

1

Himbeerpüree, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß oder Aquafaba dry shaken.

2

Eis dazugeben und nochmal kräftig shaken.

3

In ein Coupeglas abseihen.

4

Mit einem Schuss Soda auffüllen und mit Himbeeren garnieren.