Caprese-Salat in Fischform

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blätterteig ausrollen. Einen Fischkopf, eine Schwanzflosse und zwei Seitenflossen ausschneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Eigelb bestreichen.

Ca. 15 Min goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.

Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 5 mm).

Feldsalat mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen und als „Meer“ auf der Servierplatte verteilen.

Auf dem Feldsalat die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd überlappend in einer ovalen Fischform anordnen – das sind die Schuppen.

Die Blätterteig-Teile anlegen: Kopf vorne, Schwanzflosse hinten, Seitenflossen oben und unten.

Olive halbieren und als Auge auf den Kopf setzen.

Basilikumblätter zwischen die Tomaten-Mozzarella-Scheiben stecken.

Den Fisch mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.