Limoncello-Tiramisu

Für die Creme: Zucker mit dem Zitronenabrieb in einer Schüssel gründlich vermengen und 5 Minuten stehen lassen, damit der Zucker das Zitronenöl aufnimmt.

Eigelb zum Zitronenzucker geben und 2 bis 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller und cremig ist.

Mascarpone kurz unterrühren. Dann 2 EL Limoncello, 1 Prise Salz und 0,5 TL Vanilleextrakt einrühren, bis alles glatt ist.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.

Für die Tränke: Wasser, 25 g Zucker, 100 ml Limoncello und 2 EL Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Zitronenabrieb einrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Eine Form bereitstellen (vier Personen: ca. 16 x 20 cm). Löffelbiskuits nehmen und sehr kurz tränken. Jeden Biskuit nur 1 Sekunde pro Seite in die Tränke halten, sofort herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

In die Form schichten: Eine Lage getränkte Löffelbiskuits, darauf die Hälfte der Creme glatt streichen. Noch eine Lage getränkte Löffelbiskuits, darauf die restliche Creme glatt streichen.

Abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.

Vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.