Mac & Cheese

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen (in der Mitte noch leicht bissfest, nicht zu weich!). Abgießen und beiseitestellen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis die Mischung leicht goldgelb wird und nussig riecht.

Milch nach und nach unter kräftigem Rühren einarbeiten. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.

Frischkäse einrühren und den geriebenen Käse nach und nach (jeweils eine Handvoll) unterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Pasta unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Semmelbröseln bestreuen.

Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht knusprig.